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天线宝宝图 丁香

[日期:2020-10-24] 浏览次数:

鸭脖又名酱鸭脖或酱鸭脖子,属于酱汁类食品,经过风干、烤制等工序精致而成,成品色泽深红,具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点,是一道佐酒佳肴,下面教你如何制作鸭脖。

绝味鸭脖

主料:鸭脖500克。

辅料:大料1个、干辣椒丝5克、花椒5克、草果1个、小茴香5克、丁香5克、桂皮1段、香叶3片、生抽15克、老抽15克、盐3克、糖8克、葱8克、姜4片。

1、将鸭脖子洗净后。

2、锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭脖子,煮开后撇去浮沫,大公开内部一肖一码,连续煮1分钟后捞出沥干。

3、炒锅中倒入油,大火加热,待油5成热时,放入切好的葱姜段,炒出香味后放入所有大料,干辣椒,花椒,草果,小茴香,丁香,桂皮和香叶,大约炒1分钟后,倒入清水1000ml。

4、然后倒入沙锅,放入生抽,内部一肖一码大公开,老抽,盐和糖,煮开锅后,放入焯好的鸭脖子,再次开锅后,盖上盖子,转中火煮30分钟。